Foie gras de canard mi-cuit
750g.com
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Ingrédients

  • un foie gras cru de canard du Périgord de 600 gr environ
  • une crépinette, du cognac
  • de l'Armagnac ou du porto
  • de la gelée au madère ou porto en sachet
  • du gros sel
  • du poivre en grain au moulin
  • une terrine en terre cuite avec couvercle percé
  • un plat creux en Pyrex.

Instructions

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