Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin
750g.com
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Ingrédients

  • Foie gras 1 de 500/600 gr
  • Sucre 1 cuil. à café rase
  • Fleur de sel 2 cuil. à café rase
  • Poivre noir 1 cuil. à café rase
  • Porto 4 cuil. à soupe Vin de Jerez (vin très sec) 2 cuil. à soupe
  • Pommes du Limousin 4
  • Feuilles de gélatines 2
  • Crème de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe
  • Citron œ

Instructions

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