Foie gras maison à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque
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Ingrédients

  • 6 8 personnes
  • 1 foie gras cru d’environ 450 – 500 g (déveiner l’avance si possible)
  • 30 ml d’un vin de Porto Ruby (les Ruby sont très portés sur les notes de fruits rouges)
  • 1 cuillère café de sel fin
  • 1 cuillère café de poivre blanc au moulin ( défaut, du poivre noir)
  • 1 cuillère café de poivre de la Jamaïque ( défaut, du quatre-épices)
  • 1/2 fève tonka râper
  • 5 min de préparation
  • 1 nuit de marinade (a minima, 3 h.)
  • 2 3 min de cuisson au four micro-ondes

Instructions

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