Foie gras mi-cuit à l'ananas de Cyril Lignac
A Prendre Sans Faim
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Ingrédients

  • 25 minutes
  • 24 heures Après si on le garni avec la compotée d
  • 6 personne(s)
  • de
  • 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total :
  • 55 minutes
  •  
  • Pour la compotée d'ananas
  • 1 ananas mûr coupé en dés
  • un filet d'eau
  • 2 cuillères soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  •  
  • Pour le foie gras mi-cuit
  • 1 foie gras de 800g environ
  • 20 g de sel fin
  • 3 g de poivre blanc moulu
  • 3 cuillères soupe d'Armagnac
  • 1 cuillère café de sucre

Instructions

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