Foie gras mi-cuit à la vapeur
LOL MET LES MAINS DANS LA PÂTE | Recettes-Photographies
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Ingrédients

  • 1 foie gras :
  • 1 foie de canard d’environ 600 gr 7 gr de sel (environ 12 gr par kilo)
  • 5 gr de poivre (environ 10 gr par kilo
  • 1 pincée de quatre épices
  • 2 gr de sucre
  • 10 15 couches de film alimentaire). Cette étapes est très importante pour pas que votre foie gras s’échappe pendant la cuisson.
  • 20 min feu frémissant

Instructions

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