Gâteau au sirop de clémentines et aux amandes (recette de Yotam Ottolenghi)
Arôme Framboises
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Ingrédients

  • 24 cm de
  • 125 g de beurre doux, en pommade
  • 300 g de sucre en poudre
  • le zeste de 4 clémentines le zeste d'un citron jaune
  • 280 g d'amandes en poudre
  • 5 oeufs entiers, légèrement battus
  • 100 g de farine T55
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de jus de clémentines (celles qui ont été zestées)
  • 40 g de jus de citron jaune (celui qui a été zesté)
  • 90 g de beurre doux, en dés
  • 150 g de chocolat noir (64-70% de cacao), haché
  • 1 cuillère soupe de miel neutre (acacia)
  • 1/2 cuillère soupe de rhum brun (ou de cognac)

Instructions

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