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gâteau d'anniversaire tout chocolat:le chocoday de Christophe Felder

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2 H ,y compris toutes les manipulations,nettoyage...
1 H 2H (mais peut être fait en partie la veille)
22 et de
6 gros oeufs
160 G de pâte
60 G de sucre glace
50 G de beurre doux
60 G de sucre
50 G de farine
50 G de cacao amer
1 pincée de sel
80 G de
80 G de sucre glace
1 c s de blanc d
3 jus
5 oeufs
6 ème entier
60 G de sucre glace
de
2 ème bol déj
de
60 G de sucre poudre
1/3 quand les blancs commencent
30, le reste juste un peu avant la fin pour les serrer
1/3 des blancs
1/4 de
45 MN (variable selon les fours,un pic enfoncé au centre doit ressortir sec)
80 G de sucre
40 G de rhum
25 G mais au final on le sent vraiment très peu,voir pas,la prochaine fois je mets les 40G)
160 G de chocolat
70 G de sucre
60 G de
3 4 sel
1 oeuf entier
250 G de crème fraîche liquide entière
4 en regardant bien la prise par le trou du couvercle (très rapide avec une crème
4 sans mettre de temps
3 et ajouter aussitôt le sucre cuit par le trou du couvercle sur les couteaux en marche en mince filet,remonter en V4 et laisser tourner environ 4MN ,le mélange va blanchir et refroidir
1/4 H au congélo
1/3 de
1/3 de
1 H au congélo)
200 G de chocolat
250 G de crème liquide entière
45 G de beurre doux
3 chocolat
3 chocolat
1/4 H avant la dégustation pour qu