10 cl
de crème fleurette ou de crème parvée*- 100 g de chocolat noir (150 g pour le moule savarin)- 3 cl de rhum (en dehors de Pessah)
3/4 verre
de sucre pour obtenir des blancs en neige très ferme.Dans un autre saladier, battre les jaunes avec 1/4 de verre de sucre jusqu' ce que le mélange blanchisse et double de volume.Râper grossièrement 100 grammes de chocolat noir.Incorporer progressivement la noix de coco et le chocolat râpé aux jaunes d'oeufs puis ajouter ce mélange les blancs en neige en 3 fois en battant délicatement le mélange.Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé 170 degrés pendant 20 minutes* puis réduire la température 160 degrés et cuire pendant encore 20 minutes*, jusqu' ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pointe d'un couteau enfoncée dans le gâteau en ressorte sèche.Retirer du four et laisser refroidir puis démouler le gâteau.Préparation de la ganache au chocolat:Mettre dans un bol les 100 grammes de chocolat coupés en morceaux avec la crème fleurette ou la margarine et faire fondre au bain-marie en remuant pour obtenir un mélange homogène.Verser sur le gâteau et lisser avec une spatule.
Les photos ne sont pas réussies car je les ai prises trois jours après avoir coupé le gâteau (la ganache avait un peu séché) que j'avais préparé pour chabbat et coupé alors que le chocolat n'avait pas assez durci
Fameux ce gâteau magique. Cetterecette peut être réalisée pourla fête des maman ou à l'occasion d'un anniversaire en décorant le dessusde fruits rouges etdecopeauxdechocolat
Versez dans despetits moules individuels ou un platàgâteau. elle est plus riche en protéines que lafarinede blé (mais avec un tauxdeglucides bien moins important), elle est riche en fer, en fibre et en seléniumet bien sûr, elle est sansgluten
Quand j'ai vu le gâteauà l'orange de Miss Diane, dont j'apprécie beaucoup le blog (véritable mine d'or pour les personnes allergiques augluten), il m'a mis l'eauàla bouche mais j'avais peur que le cake soit légèrement amer
L’an dernier, pour Noël, j’avais préparé une bûche auchocolatetàlanoixdecoco, dont larecette avait été postée sur la chaîne YouTube de mon amie Georgia
Ingrédients Pour 8 personnes 4 oeufs 100 g de sucre blond de canne 180 g defarinede sarrasin 8 g de poudre à lever (sansgluten) 1/2 cuillerée à café de cannelle 50 g d'huile d'olive 2 poires (environ 300 g) 2 pommes (environ 380 g)
Pas depanique, les flocons de céréales sont làpour ça. Quand le chocolat est fondu, ajoutez la purée de cacahuète et le sucre sur feu éteint etmélangez vivement jusqu’à fonte complète dela purée
on peut rajouter delanoixdecoco sur le gâteau. Une fois le gâteau cuit, faites fondre quelques carrés dechocolataumicro-ondeet nappez le dessus du gâteaudechocolat fondu
En travaillant avec, en expérimentant des idées derecettes, différentes associassions et/ ou de dosages, etc…Mais ce que j’aime ou pas n’est pas vraiment le propos, l’important est que d’autres l’apprécient et qu’il s’agit surtout d’une excellente alternative ou complément aux céréales etaux protéines d’origine animale, donc je ne lâche rien et vous encourage à l’utiliser
Je vous propose aujourd’hui une recettedegâteauàlanoixdecocosansgluten. Si le sansgluten vous ennuie, n’ayez aucuneinquiétude vous ne verrez pas la différence… c’est juste une indication pour les personnes intolérantes ou allergiques augluten
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