Gâteau mousse au chocolat (chocolate mousse cake)
Pâtisserie française de Fati Ben
Pâtisserie française de Fati Ben
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Ingrédients

  • 15 mn. Laisser refroidir
  • 500 g de lait
  • 150 g de sucre granulé
  • 600 g de chocolat noir
  • 8 feuilles de gélatine
  • 500 g de crème
  • 300 g de crème fouetter ou crème chantilly liquide
  • 200 g de sirop (faire bouillir 500g d'eau et 400g de sucre, quand l'ébullition est atteinte compter 5mn puis éteindre le feu laisser bien refroidir c'est le même sirop utilisé pour imbibé le gâteau roulé);
  • 100 g de glucose
  • 450 g de pâte glacer (chocolat)
  • 350 g de chocolat noir
  • ¼ de
  • de

Instructions

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