Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
Plaisir et Equilibre
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Ingrédients

  • 240 g de farine
  • 170 g) d’eau tiède
  • 8 g de sel fin
  • sel
  • 4 g de sucre (1 cuillère café bombée)
  • 3 g de levure du boulanger déshydratée (1 cuillère café environ)
  • 150 g de féta
  • 120 g de pousses d’épinards
  • 80 g de ricotta
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • persil
  • paprika
  • coriandre
  • huile
  • 1 yaourt la grecque
  • jus de citron (pour servir)
  • 10 minutes Placer la farine, avec le sucre et le sel dans un saladier, ajouter la levure et l’eau. Travailler la pâte jusqu’ ce qu’elle soit lisse et souple. Elle est un peu collante, c’est normal. Former une boule, couvrir d’un linge propre et laisser lever 30 minutes environ.
  • 2 cuillères soupe d’huile d’olive. Ajouter la coriandre et le paprika. Ajouter les épinards et cuire durant 5 minutes environ. Saler et laisser tiédir. Ajouter la féta et la ricotta et mélanger.
  • 2 gözlemes la fois des deux côtés de manière ce qu’ils colorent.

Instructions

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