Galette des Rois frangipane et crème pâtissière
nathaliemougeot
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Galette des Rois frangipane et crème pâtissière

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Ingrédients

  • Pour une belle galette
  • Crème pâtissière
  • 250 gr de lait
  • 25 gr de farine
  • 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 35 gr de sucre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 200 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de sucre
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs entiers
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • 1 c à soupe de kirsch (facultatif)
  • 1 fève
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Instructions



    Crème pâtissière

    Faites chauffer le lait avec les sucres.
    Ajoutez la farine et les oeufs
    puis mélangez 5 minutes
    jusqu'à épaississement .
    Posez du film alimentaire dessus
    pour évitez la formation d'une peau. Réservez.

    Préchauffez le four à 230°

    pour la frangipane

    Mélangez tous les ingrédients
    Puis ajoutez la crème pâtissière.
    Étalez la pâte feuilletée
    Versez la préparation dessus
    Posez la fève et refermez
    avec l autre pâte feuilletée.
    Badigeonnez de jaune d'oeuf
    décorez la galette et enfournez
    30/40 minutes.

    Bonne dégustation !

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