Galette des rois frangipane, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
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Ingrédients

  • 2 disques de pâte feuilletée du commerce (idéalement achetée chez un pâtissier)
  • de pâte feuilletée
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre doux
  • 1 cm de
  • 2 ème tour
  • 30 mn au frigo
  • 3 ème et le
  • 4 ème tour, puis remettez au frais pour au moins
  • 5 eme et
  • 6 ème tours
  • 100 g de sucre
  • 100 g de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 pommes bio
  • de taille moyenne
  • 30 g de sucre
  • 15 g de beurre demi
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 250 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 25 g de fécule de maïs
  • 2 gousses de vanille
  • 4. A la fin de la minuterie, raclez le fond et les parois du bol, goûtez et relancez la cuisson
  • 2 5 mn sel
  • 65 g de beurre mou
  • 65 g de sucre
  • 65 g de
  • 1 oeuf
  • 1 c c. de rhum
  • 1 pincée de sucre
  • Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une dorure bien lisse.

Instructions

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