Gateau noisette chocolat
amitie en cuisine
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Ingrédients

  • 90 g de gavottes au chocolat au lait
  • 40 g de chocolat noir
  • 90 g de praliné noisette
  • 20 cm de diamètre sur une plaque avec une silpat, le mieux étant déj de mettre du rhodoïd l'intérieur de ce cercle. Installer ensuite votre cercle de 8 cm de diamètre au centre de celui de 20 cm et mettre du rhodoïd l'extérieur de celui-ci.Mettre votre croustillant entre les deux cercles, bien tasser avec une spatule! Attention les cercles peuvent bouger!!Mettre au frigo une heure minimum.
  • de noisette
  • 80/85 g de blancs d'œufs (j'ai mis les blancs de 2 œufs, les jaunes serviront pour le crémeux!!)
  • 20 g de sucre en poudre
  • 70 g de poudre de noisette
  • 65 g de sucre glace
  • 22 cm de diamètre posé sur une plaque pâtisserie trous munie de papier sulfurisé.Mettre au four 15/20 minutes La dacquoise doit être dorée sur le dessus.Laisser refroidir puis couper la dacquoise au proportion de votre couronne et déposer dans les cercles de 20 cm et de 8 cm sur le croustillant.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 150 g de crème liquide
  • 15 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat au lait
  • 190 g de crème fleurette
  • 75 g de chocolat au lait

Instructions

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