Servir le gigotd'agneauconfit, en tranches avec de la purée maison et des flageolets. Je n' avais pas de cocotte donc j'ai préparé le gigotd'agneau dans un grand plat allant au four
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C’est ainsi que j’ai sauté sur l’occasion pour confectionné cet irrésistible lapin confitau vin blanc et auromarin, dont j’avais repéré la recette sur le blog Chic, chic, chocolat, mais dont la recette figure initialement dans le livre Julie cuisine à l’avance, de Julie Andrieu
Les tranches de gigot sont très pratiques lorsque l'on veut faire simple mais bon. Accompagnées d'une purée d'ail confit, votre viande aura du goût et l'ail sera doux
Le principe général de la recette du gigot de sept heures est une cuisson lente au four dans un récipient luté (moi je l’ai fait, sur conseil de Sophie, dans une terrine Le Creuset avec couvercle et ça à très bien marché)
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée
Faites de fente avec un couteau pointu dans votre gigot et y glissez vos gousses d’ail. Déposez le gigot et entourez-le des carottes coupées en rondelles, des quartiers de tomates, des oignons en rondelles, et des aromates
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Préparer le gigot en le mettant dans un plat, faire une ou deux incisions et insérer des éclats d'ail dans la viande puis verser tous les ingrédients dessus et les gousses d'ail en chemise (avec la peau) à côté
Voici une recette un tout petit peu différente de celle que j’ai déjà proposée mais tout aussi goûteuse, un gigot qui se découpe à la cuiller et des carottes fondantes à souhait
mais j’utilise du gigotd’agneau (avec jarret) coupé en gros morceaux à la. l’agneau que j'ai préparé pour la fête de Pâques de cette année (et de l’année
Cette recette met en valeur le goût subtil de cette jeune viande grâce à la présence soutenue de l'ail, mais aussi des herbes comme le laurier, le romarin et le thym
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
romarin, thym, ciboulette, sarriette, marjolaine. Badigeonnez le gigot avec le jus de citron et l’huile d’olive, entaillez le gigot avec le couteau pointu et inserez les herbes du jardin harmonieusement, laissez les gousses d’ail en chemise et disposées autour de gigot
- Une belle épaule ou un gigotd'agneau,. Une viande confite et ultra-fondante dont on ne résiste pas. La cuisson à basse température et à l'étouffée pendant plusieurs heures rend cet agneau savoureux et incomparablement moelleux
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