1. Diviser la romanesco en petits bouquets réguliers.
Les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
Surveiller la cuisson que doit être rapide, 5 a 8 min, doit rester craquants.
Rafraîchir immédiatement à l'eau très froide.
Égoutter.
2. Sécher la romanesco dans un torchon sec.
3. Fondre le beurre.
Ajouter la farine remuant bien.
Quand toute la farine est absorbée par le beurre, verser le lait, ajouter de noix de muscade, l'ail, saler et poivrer.
Remuant tout le temps.
4. Une fois que la sauce épaissit, ajouter la romanesco.
Rectifier l'assaisonnement.
5. Verser dans les plats à gratin beurrés, saupoudrer avec le gruyère râpée,
Ils apprécient beaucoup dechou fleur, surtout en gratin, mais le Romanesco est un peu plus délicat. L’hiver est la saison deschoux, et parmi eux le chouromanesco est un légumes que j’aime bien cuisiner entre sa belle couleur verte, ses fleurettes « fractales » et la simplicité de sa préparation
Le chou fleur c’est bon, le gratindechou fleur c’est trop bon. Préparez le chou fleur, si vous l’avez acheté frais, découpez la tige et enlevez toutes les feuilles vertes, pour n’avoir que les bouquets dechou fleur
Gratindechou fleur sur lit deviande hachée, Recette par Choccolat - Ptitchef. Dans un plat à gratin, déposer cette préparation avec un peu de fromage râpé
Préchauffer le four en mode grill. Pour le chou-fleur. Pour le chou-fleur. Pour la cuisson du choux fleur. Détailler le chou-fleur, laver le et poser le dans le varoma
Ajouter les saint-jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l’aide d’un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement
Il convient de laisser tiédir le gratin puis, en vous aidant d'un gant de cuisine et d'une grande spatule, de retourner délicatement le plat à gratin pour évacuer le liquide accumulé, avant de servir
bonjour tout le monde, un gratin onctueux et délicieux, au gout du chou-fleur, je vous assure je suis chaque fois surprise par le gout du chou-fleur dans quelques recettes, sachant qu’étant petite, c’était impossible que je touche, donc la je suis entrains d’explorer le chou-fleurde nouveau,[
Tout ça pour vous dire qu'un chou fleur trop cuit peut donner un excellent gratin avec un reste de béchamel et des noisettes pour détourner l'attention
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