Gratin de fruits de mer au safran
Recettes gourmandes by Kélou
Recettes gourmandes by Kélou
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • Ingrédients pour 8 personnes
  • 1,5 kg de moules de bouchots
  • 400 gr de coquilles saint Jacques décoquillées et sans corail
  • 250 gr de queues de crevettes crues de beau calibre
  • 2 queues de langouste d'environ 250 gr chacune (ou défaut l'équivalent en queues de crevettes)
  • 3 c s d'échalotes ciselées (2 +1)
  • 40 gr de beurre (10 +30)
  • 3 c s de Maïzena
  • 2 c s de Cognac
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 doses de safran en poudre ou une quarantaine de pistils
  • 1 bouquet garni (6/8 brins de thym et 1ou 2 feuilles de laurier)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • sel, poivre

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.