GRILLER DES CUISSES DE CANARD CONFITES, SAUCE SUPREME AU FOIE GRAS, FLAN D’ARTICHAUTS
Recettes de Leyre et d'ailleurs
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Ingrédients

  • 4 personnes : 4 cuisses de canard confites
  • 400 g de cœurs d’artichauts – 2 œufs – 20 cl de crème liquide entière – 40 g de parmesan – 2 fromages qui rit – 1 c soupe de basilic hâché- 1 c soupe de ciboulette ciselée – 20 g de maïzena.
  • 4 tomates séchées
  • 4 moules mettre au fond de chaque moule une pétale de tomate séchées et verser l’appareil dessus . Enfournez pour une cuisson de 30 minutes 170 °.
  • 20 cl de crème liquide entière – 25 g de beurre – 40 g de foie gras frais – 200 g (20 cl) de bouillon de poule frais. A défaut, un bouillon reconstitué l’aide d’un cube de bouillon de poule et 20 cl d’eau chaude.

Instructions

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