Haricots blancs au parmesan et aux légumes feuilles
Voyage au bout de la tarte
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Ingrédients

  • Huile d'olive
  • 454 g (environ 2 tasses) de haricots navy blancs, triés, rincés et trempés durant environ 12 heures 4 filets d'anchois conservés dans l'huile, ou un morceau d'algue
  • 1 petit oignon blanc, émincé
  • 4 branches de céleri, finement émincées
  • 4 gousses d'ail, finement tranchées
  • 2 ou 3 petits piments séchés, émiettés (ou encore 2 c thé de piment d'Alep moulu)
  • Quelques brins de romarin frais, haché
  • 1 ou 2 morceaux de croûte de parmesan
  • 10 tasses d'eau (ou un mélange d'eau et de bouillon)
  • 1 botte de kale (choux frisé), équeutée et hachée grossièrement
  • 4 tasses d'épinards, hachés grossièrement
  • 2 poignées de roquette
  • Sel, poivre
  • Le zeste râpé finement d'1 citron Copeaux de parmesan
  • Roquette, jus de citron et réduction balsamique (facultatif)

Instructions

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