Harira Marocaine
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Ingrédients

  • 150 g de viande d’agneau coupée en dés
  • 150 g de pois chiches trempés dans l’eau la veille
  • 50 g de lentilles
  • 30 g de vermicelles fins
  • 1 bouquet de céleri haché
  • ½ bouquet de persil haché
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère café de curcuma
  • 1 cuillère café de gingembre
  • 1 cuillère café de smen (ou du beurre frais ou de l’huile d’olive)
  • ¼ de cuillère café de poivre
  • 1 cuillère café de sel (ou plus selon le goût)
  • 2 L d’eau
  • 750 g de tomates râpées
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 150 g de farine
  • 2 verres d’eau
  • 2 cuillères soupe de concentré de tomates

Instructions

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