Jambonneau En Potée Lorraine A Ma Façon...En Cocotte-Minute Ou Mijoteuse !
Clo's Sensuous Delights
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Ingrédients

  • 2 Jambonneaux 1/2 sel,
  • 250 g de lard 1/2 sel maigre,
  • 1 saucisse de Morteau ou 2 Montbéliards,
  • 1 Chou vert frisé,
  • 500 g de haricots blancs secs Bio,
  • 500 g de carottes,
  • 500 g de Pommes de terre,
  • 1 poireau,
  • 4 branches de Thym,
  • 4 feuilles de Laurier,
  • 2 gros oignons dont 1 piqué de 5 clous de girofle,
  • 4 grains d'ail épluchés et dégermés,
  • 1 oignon piqué de 5 clous de girofle, l'autre oignon découpé en rondelles, le poireau en rondelles, les branches de thym, les 4 feuilles de laurier, les grains d’ail épluchés et dégermés, les jambonneaux , les haricots secs, le persil, ajouter 5 bonnes louches de cuisson du chou et 3 de cuisson des haricots, le liquide doit recouvrir tout. Le chou doit rester la saveur dominante.Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 1h 30.Ensuite plonger votre cocotte dans l'eau froide et ouvrir le robinet sur le couvercle, cela vous permet de l'ouvrir plus vite la vapeur étant retombée et rajouter la saucisse de Morteau et les pommes de terre coupées en morceaux. Fermer et laisser cuire 30 minutes de plus.Pour la mijoteuse laisser cuire 8 heures sur "High".Et régalez-vous!Un petit + :Surtout penser utiliser le bouillon pour une bonne soupe avec des croûtons saupoudrés de gruyère râpé sur lesquels vous verserez le bouillon chaud.

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