Julien Roland, du talent et du coeur pour sublimer la cuisine alsacienne
Je vais vous cuisiner
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Ingrédients

  • 35 ans Des travaux colossaux entrepris sur deux années entières ont été nécessaires pour faire renaître cette immense bâtisse aux volumes impressionnants et lui conférer tout le charme qu’on lui connaît aujourd’hui. Julien Roland s’y est collé en grande partie. C’est dire s’il a mis de sa personne, de « ses tripes » dans ce projet !
  • 5 questions pour tenter de percer jour son identité gourmande.
  • 15 minutes devant toi pour préparer un dîner sur le pouce ? Tu fais quoi ? Une petite lotte bardée au lard… Ou un bon sandwich avec du bon pain et des bons produits.Quel est ton resto alsacien préféré ? J’aime beaucoup aller au S’Musauer Stuebel Strasbourg ou Chez Nico Lingolsheim, attention pas la chaîne de Pizzeria mais l’authentique resto italien !Si tu n’avais pas été cuisinier, quel aurait été ton métier ? Je crois que j’aurais adoré être journaliste pour un guide comme le routard. Cela m’aurait permis d’assouvir pleinement ma passion pour le voyage. Chaque année, je ferme le restaurant au mois de janvier et je pars pour une destination lointaine, avec mon sac sur le dos. J’en ai besoin pour me ressourcer. Le voyage est essentiel dans ma vie.Cette question est celle de Lionel Hunckler, le dernier chef que j’ai cuisiné : si tu devais nommer un chef politique pour être ton chef ou ton second, lequel choisirais-tu ? Emmanuel Macron pour son audace.Enfin, une petite dernière pour la route, quelle question souhaites-tu poser au prochain chef que je vaiscuisiner ? Dans quel autre pays que la France aimerais-tu vivre ?

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