La bûche de Noël comme une tarte au citron meringuée (biscuit, pâte à choux, meringue italienne, lemon curd, pâte sablée, génoise, roulé, dessert, fêtes)

Ingrédients

  • 8/12 personnes)
  • 2 citrons bio,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • 50 g de beurre,
  • 2 oeufs,
  • 10 g de Maïzena,
  • 125 g de crème liquide
  • 15 g de lait,
  • 50 g de beurre,
  • 70 g de farine,
  • 100 g d’oeufs entiers + 80 g de jaunes,
  • 150 g de blancs d’oeufs,
  • 40 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine,
  • 40 g de cassonade,
  • 30 g d’oeuf,
  • 55 g de beurre
  • 200 g de sucre semoule,
  • 2 blancs d’oeuf,
  • 1. On commence par zester les citrons et les presser, on met le tout dans une petite casserole
  • 2. On place sur le feu et, sans cesser de remuer, on laisse épaissir
  • 2. On étale la pâte, on découpe les formes que l
  • 3. On fait cuire les biscuits une quinzaine de minutes
  • 1. Dans une casserole, on place le beurre et le lait
  • 2. On monte les blancs comme pour une meringue, c
  • blancs
  • 3. On mélange délicatement cette meringue
  • 4. On sort du four et on laisse refroidir.
  • 1. Dans une casserole, on place l
  • 2. Une fois la buche roulée, on l
  • 3. On réalise la meringue et on masque la bûche
  • 4. Au moment de servir, on pique quelques biscuits

Instructions

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