La bûche de Noël framboise et chocolat
Mimi's cooking club
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Ingrédients

  • 8 10 personnes Temps de préparation: 3 heures Temps de cuisson:
  • 15 minutes
  • 2 œufs
  • 30 g de glucose
  • 50 g de sucre fin
  • 30 g de
  • 50 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 10 g de cacao
  • 50 ml de crème fraîche
  • 55 g de beurre
  • 25 g de chocolat noir
  • La feuilletine croustillante
  • 100 g de chocolat noir
  • 90 g de crêpes dentelle
  • La ganache chocolat & framboise
  • 125 g de purée de framboises
  • 50 g de framboises surgelées
  • La mousse au chocolat noir
  • 3,5 g de gélatine
  • 310 ml de crème liquide (35% M.G. min.)
  • Le glaçage miroir
  • 10 g de gélatine

Instructions

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