La réalisation du gâteau le flambé
vision-plaisir - La gourmandise culinaire
vision-plaisir - La gourmandise culinaire
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • Pour le biscuit
  • 300 gr de tant pour tant ( 150 gr de sucre en poudre et 150 gr de poudre d'amande )
  • 75 gr de blancs d'œufs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 270 gr de blancs d'œufs
  • 115 gr de sucre en poudre
  • 120 gr farine
  •  
  • Pour la crème à l'orange
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 zestes d'oranges non traitées
  • 140 gr de lait entier
  • 2 œufs entiers
  • 25 gr de Grand Marnier
  • 18 gr de maïzena
  • 35 gr de sucre en poudre
  • 300 gr de crème liquide entière
  •  
  • Meringue Italienne
  • 225 gr de sucre en poudre
  • 75 gr d'eau
  • 150 gr de blancs d'œufs
  • 30 gr de sucre en poudre
  •  
  • Sirop d'orange
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 120 gr d'eau
  • 1 zeste d'orange

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.