La tarte fraises, rhubarbe et amandes de Claire Heitzler : divin dessert ! dans Fou de pâtisserie #5
Le tablier gourmet
Le tablier gourmet
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 6 personnes - Difficulté : ☆☆☆☆☆
  • 30 minutes - Réfrigération : 12 heures
  • 1/8 de gousse de vanille,
  • 63 g de farine,
  • 23 g de sucre glace,
  • 8 de poudre d'amandes,
  • 0,25 g de sel,
  • 38 g de beurre,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 50 g de poudre d'amandes,
  • 1 œuf
  • 100 g de rhubarbe
  • 250 g de rhubarbe,
  • 250 g de jus de fraises
  • 75 g d'amandes fraiches,
  • 25 g de rhubarbe,
  • 50 g de fraises
  • 1 mandoline,
  • 1 planche,
  • 56 organisé par La Fourmi Elé et qui a pour thème... LA FRAISE ! Si vous aimez cette recette ou mon blog, vous pouvez d'ailleurs voter pour moi (la recette 56) en m'attribuant 1, 2 ou 3 points dans les commentaires de cet article ! MERCI :-)
  • 22 cm de
  • 1. On fend la vanille et on en extrait les graines que l
  • 2. On ajoute l
  • 1. On fait très légèrement ramollir le beurre au micro
  • 2. Au batteur, on crème le beurre avec le sucre, c
  • 1. On lave la rhubarbe et on la coupe en morceaux de
  • 1. On lave la rhubarbe et on la taille en longs tronçons (6
  • 2. On met le jus de fraises dans une casserole et on porte
  • 3. On vérifie la cuisson en palpant les tronçons
  • 4. On coupe alors les tronçons de rhubarbe en deux et en biseau.
  • 5. On récupère toutes les chutes et on les fait recuire dans le jus jusqu
  • 1. Une fois la pâte bien refroidie, on l
  • 3. On continue en déposant la marmelade de fraises
  • 1. Si on a pris des amandes fraiches, on casse les coques pour prélever les fruits. On ôte délicatement la peau et on coupe les amandes en bâtonnets. Si on utilise des amandes effilées, on zappe cette étape.
  • 2. On lave la rhubarbe, on fait de fines tranches
  • 2 voire en
  • 1 h pour réaliser cette tarte mais pour le commun des mortels, il est préférable de prévoir un après
  • 150 g de rhubarbe

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.