Langue de veau, sauce madère
l'atelier de boljo
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Ingrédients

  • 2 langues de veau
  • 2 carottes coupées en cubes
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 poireau en rondelles
  • 1 navet 1 bouquet garni
  • sel
  • 1 oignon émincé, ajouter
  • 1 petite boite de concentré de tomates, mouiller avec,
  • 10 cl de vin blanc, mélanger et ajouter,
  • le jus de cuisson et la viande. Faire réduire 20/30 mn petits bouillons. Ajouter,
  • 10 cl de Madère
  • Sel, 1 c c de paprika, poivre

Instructions

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