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Dans le platà four, napper le fond d'une cuillère à soupe de moutardeà l'ancienne, ajouter les oignon, et les épaules de lapins, dont on aura au préalable badigeonner de moutardeà l'ancienne
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Des râbles de lapin1 oignon8 cuill à soupe de crème fraîche8 cuill à soupe de moutarde de Dijon5 verres de vin blanc1 cuil à soupe de thymSelPoivreHuile d'oliveAllumer le four à 180°Faire revenir le lapin avec un peu d'huile d'olive jusqu'à colorationajouter un oignon (finement couper), le thym, sel, poivre et faire revenir encore 10mnReserverMelangerlamoutarde et la crème fraichedisposer les morceaux de lapin dans un platallant au fourBadigeonner les morceaux de lapin avec la préparationVerser le vin blanc et mettre au four entre 40 et 50 mnServirMes enfants detestent
Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapinà feu vif dans un peu d'huile d'olive. Les couper en tranches assez fines, au couteau ou àla mandoline
Égoutter les râbles de lapin et les éponger avec de lessuie-tout. Saler, poivrer et mélanger. Plonger les râbles un par un dans la crème pour bien les enrober puis les disposer dans un platallant au four
Je continue dans la série « cuisiner le lapin » C’est aussi une très bonne recette. Ajoutez-y les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutez-y les olives
Le lapin, j’adore l’animal mais j’adore encore plus de le manger surtout àlamoutarde lol. Vous pouvez également le faire au four en tartinant chaque morceau de lapin avec le beurre moutardé, puis déposez-les dans un platà rôtir
Chut !!! Je Cuisine - Les recettes de cuisine de Lilie, amatrice et passionnée
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