Lasagne de courgettes, d'aubergines et de haricots blancs
À porc egal!
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Ingrédients

  • 8 courgettes, tranchées environ
  • 1/4 de pouce sur la longueur
  • 1 grosse aubergine, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
  • 2 c soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachée finement
  • 1 lb de boeuf haché extra maigre ou de veau
  • 1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés
  • 1 boîte de tomates en dés (796 ml), réduites en purée
  • 1 boîte de sauce tomate (680 ml)
  • 1 c thé de sucre
  • 1 c thé de basilic séché
  • 1 c thé d'assaisonnement l'italienne
  • 1 pincée de flocons de piments
  • 2 c soupe de persil plat frais haché
  • 1 1/2 de mozzarella râpée
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 30 minutes Dans un grand plat allant au four, déposer un rang de courgettes et d'aubergines, ajouter quelques louches de sauce et un peu des deux fromages. Répéter l'opération deux autres fois. Mettre au four 350F couvert pour environ 30 minutes Terminer au broil pour faire dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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