A l'origine partie sur une idée de clafoutis (ne vous en faites pas, je garde la recette sous le coude pour bientôt), me voilà donc en route pour un gâteau de mon choix mais si possible à base de framboises
Une crème riche et douce auchocolat blanc et une mousse framboise. Parce que soyons honnête, lorsqu’on ai une femme d’affaires à tout faire , entendez par là une mère au foyer, le maquillage, les tutus dans les cheveux sont vite jetésauxoubliettes
My healthy sweetness | Vers une alimentation plus saine et (plus) gourmande.
Etbien oui, un layercake certes mais sans crème au beurre (et c’est là qu’intervient mon très cher mascarpone avec de la rose…savamment dosé c’est juste hyper frais) à la base de gâteauxauchocolat blanc (celui-ci à l’aspect d’une génoise mais la texture est plus ferme et fondante) accompagné de superbes fraises fraiches qui, enfin, ont décidé de pointer le bout de leur nez dans nos fermes de Belgique
Une fois votre chocolat fondu, augmentez votre feu et portez le tout à ébullition. Raclez les bords de votre robot puis ajoutez l’autre moitié de la farine et mélangez quelques secondes à vitesse lente
J'ai enrobé le gâteau avec cette même crème (que je trouve délicieuse. Retrouvez ici mes autresrecettes de layercakeset là mes autresrecettesauchocolat
Pour un chocolat blanc pâtissier sans lactose je vous conseille chaudement celui que l’on trouve sur le site de Un Monde Vegan, je vous en fais un petit topo en fin d’article du brownie auchocolat blanc
Dans un saladier mélanger la farine avec le cacao, la levure et dans un autre bol mélanger les œufs et le sucre etfouetter le mélange jusqu'à se qu'il double de volume versez ensuite la préparation œufs-sucre sur la farine, cacao, levure puis bien mélanger le tout
Sous ses aires de bête de compétition se cache un gâteauauchocolat avec des notes de café garni d'un glaçage égalementchocolaté avec une pointe de sel qui se marie merveilleusement à l'ensembleet ressort très bien à la dégustation
le dacquoise vient du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, la ganache auchocolat est la recette de Christophe Michalak et la crème mousseline au praliné vient du Paris-Brest de Philippe Conticini
Un layercake marbré auchocolat, avec un crémeux à la vanille, et une chantilly allégée à la crème de spéculoos du Comptoir de Mathilde, un de mes partenaires
Q. u. ’. o. n. s. e. l. d. i. ,. a. c. t. h. v. f. r. m. p. (. x. -. ). M. à. g. b. è. J. é. q. j. y. k. H. ê. I. ç. ù. P. …. A. z. E. –. 6. 1. 5. 0. 2. 7. 3. C. L. S. â. V. 4. °. R. F. ô. #. G. û. '. s d. c l
Parsemez les bords de votre layercake de vermicelles enchocolat veillez a bien recouvrir les bords etsaupoudrer le dessus de noix de coco râpée décorer d'oreo ou autre
De surcrois, j'avais vu un très beaulayercake chez Manue. Ma chantilly à la noix de coco, moins ferme qu'une chantilly classique a un peu transformé mon gâteauen Naked Cake
Pour le glaçage auchocolat. Pour le gâteau. Pour un layercake de 10 à 12 parts. 60g de cacao en poudre non sucré. 60g de cacao en poudre sucré. 140ml d'eau. 1/2 sachet de levure chimique. 300g de sucre en poudre. 160g de sucre en poudre. 125ml d'eau. 5 jaunes d'oeufs. 200g de chocolat noir fondu 10 12 parts P. 60g de cacao en poudre non sucré. 60g de cacao en poudre sucré. 140ml d'eau. 1/2 sachet de levure chimique. 300g de sucre en poudre. 160g de sucre en poudre. 125ml d'eau. 5 jaunes d'oeufs. 200g de chocolat noir fondu
Un chocolat noir intense parfumé à l'orange, saupoudrer de petits dés d'oranges confites. Entre chaque couche de gâteau, déposer une couche de mousse à l'orange
![Layer Cake aux Fraises et au Chocolat Blanc, crème de Mascarpone à la Rose [Foodista Challenge #Édition Spéciale]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F29%2F58%2FCgAIN1gTxnmAGb-nAAH1Bso0jvg398.jpg&w=330&h=270&c=1)
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