Lentilles corail à l'orange
Le coin de Carlos
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Lentilles corail à l'orange

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Ingrédients

  • 30 portions
  • 1½ kg Lentilles corail
  • 6 Oranges
  • 150 g Oignons hachées
  • 1 càs Curcuma Cuillère à soupe
  • 1½ l D'eau
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Instructions

    Faire du jus de 3 oranges.
    Peler à vif 3 oranges, lever les suprêmes, puis les couper en petits dés.
    Réserver.

    Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons.
    Ajouter les lentilles, le fleur de sel et la curcuma.
    Rajouter 1½ l d'eau, remuer un peu.

    Mijoter à couvert 10 minutes, l'eau devrait s'évaporer.
    Au besoin, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau
    Ajouter le jus d'orange chaud, couvrir et laisser 20 minutes hors du feu.

    Rectifier l'assaisonnement et ajouter les dés d'oranges.

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