Les bûches de Noël : Chok'Yuzu et Cara'Dulcey
Caramel Beurre Sucré
Caramel Beurre Sucré
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Ingrédients

  • 2013 de
  • 30 cm de
  • 2 bûches de
  • 15 cm de
  • 200 g de noisettes
  • 125 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 20 min 160
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 30 g de
  • 15 g de cacao en poudre
  • Une pincée de fleur de sel
  • 15 min. Égaliser les côtés au couteau. Chablonner en recouvrant de chocolat fondu. Lisser
  • 165 g de jus de citron
  • 85 g de jus
  • 140 g de
  • 150 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 3 g de gélatine
  • 50 g de riz soufflé
  • 210 g de praliné
  • 45 g chocolat
  • 80 g de
  • 75 g de sucre glace
  • 5 g de maïzena
  • 5 g de cacao en poudre
  • 135 g de blanc
  • 40 g de crème liquide
  • 25 g de chocolat
  • 250 g de chocolat
  • 4 g de gélatine
  • 185 g de lait entier
  • 370 g de crème fleurette
  • 12 g de gélatine
  • 170 g de sucre
  • 75 g de cacao en poudre
  • 90 g de crème liquide entière
  • 30 cm de
  • 2 bûches de
  • 30 cm de
  • 2 bûches de
  • 15 cm de
  • 225 g de crème fleurette
  • 225 g de lait entier
  • 90 g de
  • 45 g de sucre
  • 520 g de crème anglaise
  • 300 g de chocolat
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 fève tonka
  • 4,5 g de gélatine
  • 160 g de spéculos
  • 15 g de cassonade
  • 20 g de crêpes
  • 75 g de chocolat au lait
  • 25 g de beurre doux
  • 65 g de pâte
  • 55 g de cassonade
  • 30 g de sirop
  • 50 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • 1 g de fleur de sel
  • 55 g de beurre
  • 30 g de noisettes concassées
  • 160 g de lait entier
  • 300 g de crème fleurette
  • 210 g de chocolat
  • 3,5 g de gélatine
  • 150 g de praliné
  • 75 g de crème fleurette liquide
  • 225 g de
  • 30 cm de
  • 2 bûches de

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