Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (recette de François Gagnaire)
Arôme Framboises
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Ingrédients

  • 2 queues de lotte
  • 1/2 litre de lait entier
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 150 g de petits pois écossés (surgelés, c'est très bien)
  • 5 cl de lait de coco
  • 5 cl de bouillon de légumes (ou 5cl d'eau chaude + 1/2 cube de bouillon de légumes)
  • 20 g de beurre froid
  • sel
  • poivre

Instructions

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