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37g de blancs d'oeufs vieillis (séparés des jaunes plusieurs 4-5 jours l'avance et placés au réfrigérateur dans une boîte hermétique puis sortis la veille de la confection des macarons pour être utilisés température ambiante)
Ingrédients Pour 1 gros macarons (4 à 6 personnes) Pour les coques de macarons. 1 1/2 feuilles de gélatine (3g) 2 jaunes d'oeuf 70 g de sucre 20 g de maïzena 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre 20 cl de lait 35 g de beurre 40 g de blanc d'oeuf 1 barquette de framboises
Il y avait bien longtemps que je n'ai pas fait de macarons. J'ai ensuite garni mes coques avec la crème pâtissière et des brissures de framboises surgelées
Et voilà, ce jour devait arriver, les macarons débarquent enfin sur le blog. Bon aucune obligation, faire des macarons n’est pas une fin en soi, mais je tenais vraiment à en faire et mettre une recette ici
Garnissez vos macarons en alternant ganache citron vert et framboses entières. Une délicieuse ganache montée au citron vert alternée avec des framboises entières, rien de tel dans un macaron à partager entre amis
Recettes de Clairette - les meilleures recettes d'une chef de tribu
- Commencez par préparez les coques de macarons, en effectuant toutes les pesées. Et mon choix, c'est facilement porter sur un gros macaron avec une crème citron et des framboises fraîches
Forte de mes expériences avec les macarons au foie gras et figues, je me lance à l'attaque de ce défit munie de mon robot KA et d'un marmiton plein de bonne volonté
colorant alimentaire (thé vert, hibiscus. Pour celles et ceux qui adorent les macarons, ceux-ci à la fois croquants et fondants, garnis de framboises raviront les palais
Je suis complètement fan de cette gourmandise qui, en plus, ne présente aucune difficulté si on maîtrise la recette des macarons, pour ma part j'ai réalisé la recette de base de Christophe Felder en modifiant une petite chose, j'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette et c'est juste une merveille, si vous n'avez pas encore testé cette version, je vous conseille vivement de le faire
Mettre les framboises et le sirop d'hibiscus dans un plat légèrement huilé allant au four. Certain(e)s d'entre vous me connaissent assez pour savoir que je n'allais surtout pas jeter le sirop de mes fleur d'hibiscus
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