Macarons menthe chocolat, citron, speculoos et fraise tagada
Les douceurs de Mercédessert
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Ingrédients

  • 190 coques
  • 92 macarons de
  • 3 cm de
  • 4 garni
  • 4 couleurs et
  • 4 et faire vos préparations dans
  • 92 macarons
  • 190 coques environ
  • de
  • 3 cm de
  • 400 g de sucre glace
  • 400 g de poudre d'amandes
  • 300 g de blancs d'œufs (environ 10 œufs)
  • 400 g de sucre semoule
  • 1 litre d'eau
  • quelques gouttes de colorant (vert, jaune, rouge et du cacao)
  • 100 g de chocolat excellence noir menthe intense (lindt)
  • 200 g de crème fraiche liquide 30 % de matière grasse
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 100 g de chocolat au lait
  • 200 g de crème fraiche liquide 30 % de matière grasse
  • 100 g de speculoos réduit en miette (soit 15 speculoos)
  • 75 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 75 cl de jus de citron
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 cuillères soupe de zeste de citron bio
  • 180 g de chocolat blanc
  • 100 g de crème fraiche liquide 30 % de matière grasse
  • 200 g de beurre pommade
  • 20 fraises tagada
  • 2,5 cuillère soupe de lait

Instructions

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