2 x
37g de blancs d'oeufs vieillis (séparés des jaunes plusieurs 4-5 jours l'avance et placés au réfrigérateur dans une boîte hermétique puis sortis la veille de la confection des macarons pour être utilisés température ambiante)
1 pincée
de sel
colorant en poudre jaune
colorant en poudre rouge
cacao amer en poudre
225 g
de chocolat au lait de couverture 40% de cacao minimum (d'excellente qualité)
125 g
de pulpe de fruits de la passion (environ 5 fruits)
Pour le sirop aufruitdelapassion. La première, n’était pas de mon fait, j’ai été contrainte de modifier la recette du sirop d’imbibage car je n’avais plus assez defruitsdelapassion pour réaliser le sirop
En un mot, si vous aimez les barres chocolatées snickers vous serez conquis pour cette tarte qui accorde le croustillantdela pâte, le moelleux du caramel et le fondant du chocolataulait à merveille
Aujourd'hui, je vous propose une tarte auchocolataulait façon "snickers" qui est une magnifique recette dePierre Hermé, "roi" dela pâtisserie française
Le royal auchocolat -ici- [inspiré dela recette du Plaisir Sucré dePierre Hermé) un dôme en chocolat noir garni d'une onctueuse mousse auchocolataulait, d'un biscuit au cacao et de praline feuilleté
) du livre la tarte est garnie de framboises remplies de vinaigre balsamique et de feuilles de menthe, sur mes tartelettes, j'ai mis des petites feuilles de basilic- La recette est très bonne en version parvée (sans produit laitier), mais réalisée avec du beurre et dela crème fraîche elle est vraiment excellente, je refuse d'ailleurs toute plainte concernant une éventuelle addiction à ces tartelettes
Je trouve des restes dechocolataulait que j’avais utilisé pour une précédente recette, desfruitsdelapassion dans la panière defruits (soi-disant destinés à agrémenter des petites saladesdefruits sans sucres mais pour le coup c’est loupé^^) et hop c’est parti, je me lance dans le mug cake
Pour le goûter des grands et des petits je me suis lancée dans des roses des sables chocolataulait et fruitsdelapassion, un mariage qui fonctionne à tous les coups et que je trouvais original d’essayer en roses de sables
crème - mousse & flan, #Cuisine italienne, #verrines sucrées, #Noël et réveillon. Un dessert léger et de saison avec ces panna cotta auchocolataulait et fruitsdelapassion
J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai simplement omis volontairement quelques fruits (melon confit et pruneauxdénoyautés) pour les remplacer par un mélangedefruits confits
Étant donner que noël arrive à grand pas et que je prends de plus en plus deplaisir en cuisine et bien je me suis lancer dans les essais de bûche, la première était une bûche chocolataulait et chocolatblancladeuxième était une bûche chocolatblanc clémentine (désolé je peux partager les ingrédients si vous le demandez mais je ne peux pas partager la recette en entier car c'est une invention et j'ai fait l'erreur de ne pas noté au fur et à mesure les quantités exacts)et la troisième chocolataulait mangue
Sphère dechocolatlacté caramel, mousse de Noisettines du Médoc avec un insert coulis defruitdelapassion, et un sirop chauddefruitsdelapassion sur la sphère pour la faire fondre, décor de cœur en chocolatblanc, chocolat noir et noisettines concassées
C’est une bonne raison de préparer un dessertchocolaté ( Recette Macaronsde Pâques auchocolat )… Pour changer des traditionnels voici une recette demacarons moelleux et fondants auxchocolat…
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