Les macaronsvanilleet ceux au chocolat ont tous une base de meringue italienne. Pour les "vanille", j'ai utilisé une crème mousseline pour la garniture
Ajouter la poudre bien tamisée aux blancs d'oeufs (ajouter en même temps soit les graines de vanille pour les coques à la vanille ou les cuillères à soupe de poudre de cacao pour avoir des coques au chocolat)
Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises, des macarons. Mes amours ont choisit leur ganache préférée, au chocolat blanc et à la vanille
Voici un dessert que j’avais déjà réalisé auparavant, sauf que cette fois ci, je me suis amusé à réaliser la crème de marrons et le pain d’épices à ma manière et j’y ai ajouté des macarons pour le décor
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Donc ici rien d'exceptionnel pour ces macarons mais je voulais vous montrer que l'on peut parfumer une ganache classique au chocolat avec de l'extrait de noix de coco pour un petit peu d'exotisme
C’est une bonne raison de préparer un dessert chocolaté ( RecetteMacarons de Pâques au chocolat )… Pour changer des traditionnels voici une recette de macarons moelleux et fondants aux chocolat…
Inspirée par le « Caraque » de Denis Matyasy, voici un entremet gourmand composé d’un fond de biscuit à l’amande, garni d’une mousse onctueuse au chocolat, renfermant un crémeux à la vanille, le tout glacé d’un nappage brillant
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille. Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie etretirer du feu
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Ajouter les oeufs, le lait, le beurre fondu et la vanille liquide. On a zappé la crème au beurre, c’est pas mon truc, et je n’avais plus de chocolat blanc dans mes placards pour faire une ganache montée
Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande
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