Maintenant ou jamais : la galette des rois d'un MOF  (recette de crème frangipane d'un Meilleur Ouvrier de France*).
Le Chaudron Magique
Le Chaudron Magique
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Ingrédients

  • 20 cm environ.125 g de crème pâtissière (recette ici) - 250 g d'amandes en poudre - 1 cuillère soupe de sucre glace - 110 g de beurre - 25 g de farine - 1 oeuf - 12.5 g de cognac ou de grand-marnier.La Formule Magique : Travailler ensemble au batteur feuille le beurre, la poudre d'amandes, le sucre.Ajouter l'oeuf et continuer battre, le mélange devient homogène.Ajouter la crème pâtissière, l'alcool et enfin la farine.Conserver dans une boite hermétiquement fermée au froid (une semaine).Garnir la galette au moment voulu.Secrets de Sorcière :
  • 1924, est un titre de prestige reconnu aussi bien par les professionnels que par le grand public. Les titulaires du diplôme conservent le titre "Un des Meilleurs Ouvriers de France"

Instructions

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