{Menu de fêtes} Plat : « Risotto » crémeux de quinoa, lentilles corail, champignons, châtaignes et huile de noix (vegan)
Lili's Kitchen
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Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 450 g de champignons frais ou décongelés
  • 200 g de châtaignes cuites et prêtes l’emploi
  • 200 g de quinoa
  • 100 g de lentilles corail
  • 900 ml de bouillon végétal (soit 1 cube de bouillon végétal et 900 ml d’eau chaude)
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 3 c soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Huile de noix
  • 1 c soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver.
  • 1 cube de bouillon végétal dans 900 ml d’eau très chaude. Couvrir pour garder chaud.
  • 2 c soupe d’huile d’olive sur feu doux.
  • 200 ml de bouillon environ et bien mélanger. Quand le bouillon est quasiment absorbé par le quinoa et les lentilles, ajouter 200 ml nouveau et mélanger. Répéter l’opération jusqu’ ce qu’il n’y ait plus de bouillon, sans cesser de remuer.

Instructions

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