Miche de campagne au levain, sans pétrissage
Les Aventures culinaires de Kiki
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Ingrédients

  • 25 g de levain mature
  • 50 g de farine pain tamisée (Moulin Bleu)
  • 50 g de farine pain blé entier (Moulin Bleu)
  • 90 g d'eau (95F)
  • 850 g de farine pain tamisée (Moulin Bleu)
  • 50 g de farine pain de blé entier (Moulin Bleu)
  • 50 g de farine de seigle (Moulin Bleu)
  • 50 g de farine Red fife blanche (La Milanaise)
  • 750 g d'eau (92-95F)
  • 150 g de levain
  • 50 g d'eau (90-95F)
  • 20 g de sel de mer fin

Instructions

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