Moelleux au chocolat et potimarron
alexandrinel
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Moelleux au chocolat et potimarron

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Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 40 g de farine de châtaigne
  • 40 g de sucre cassonade
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Instructions

    1. Commencez par préparer la purée de potimarron. Brossez le potimarron, coupez le deux, enlevez les graines et la partie fibreuse. Coupez les moitiés en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20 minutes. Égouttez puis mixez les morceaux ou écrasez-les au presse-purée.
    2. Préchauffez votre four à 180°C. Puis, faites fondre le chocolat au bain marie.
    3. Mélangez 125g de purée de potimarron avec le sucre cassonade, le sel et les œufs battus.
    4. Ajoutez le chocolat fondu et incorporez délicatement la farine de châtaigne.
    5. Versez la pâte dans un moule huilé et fariné, puis enfournez et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre. Dégustez tiède, c’est encore meilleur !

    Vous pouvez utiliser les restes de la purée de potimarron pour accompagner vos plats, ou encore la transformer en délicieuse soupe ! Voici deux recettes de soupes réalisées avec de la courge butternut, qui peut être remplacée par du potimarron :

    Velouté de butternut et châtaignes

    Velouté butternut et lentilles corail au lait de coco

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