Mon assiette de houmous jaune et purée de courge
Ma cuisine à moi
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Ingrédients

  • 45 minutes
  • 1 courge butternut
  • 1/2 cuillère café de noix de muscade
  • 1 pomme de terre (environ 300 g)
  • 1 betterave jaune
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm -
  • 10 brins de coriandre fraîche
  • 250 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère soupe de jus de citron
  • 3 cuillères soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère café de cumin en poudre
  • 2 cuillères soupe d'eau
  • 1 pincée de piment/chili flakes (ou plus selon vos goûts)
  • 150 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
  • 1 pincée de piment/chili flakes
  • 2 cuillères soupe d'huile d'olive
  • 2 minutes sur feu vif la poêle avec une cuillère café d'huile. Placez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixez finement. La consistance doit être lisse et onctueuse. Si le tout vous semble trop pâteux, versez une cuillère d'eau. Pensez goûtez et rectifiez l'assaisonnement pour que le houmous soit votre goût.
  • 15 minutes

Instructions

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