Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil
Oh, la gourmande
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Ingrédients

  • 150 g de betterave rouge cuite et un peu pour la décoration (facultatif)
  • 1 boîte de thon au naturel égoutté (265 genviron)
  • 170 g de fromage blanc
  • 1 c soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c café rase de sel
  • poivre
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 pointe d'ail
  • 8 c soupe d'huile d'olive
  • 8 c soupe d'eau
  • 1 c soupe de jus de ciron
  • 2 3 c soupe de crème fraîche
  • 1 c café de sucre glace

Instructions

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