Mousse en nid de Magret et Foie gras entier Labeyrie sur canapés de fruits secs
Cuisine de Gut
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Ingrédients

  • 4 personnes
  • 50 gr d’abricots secs
  • 30 gr de dattes séchées
  • 30 gr de raisin secs blonds
  • 30 gr de noix de Pécan
  • 30 gr d’amandes effilées
  • 20 gr d’amandin en poudre
  • 2 cuillères soupe de confiture maison (pour moi prunes rouges parfumée au thym)
  • 100 gr de foie Foie gras de canard prélevé dans 1 bocal de foie gras entier Labeyrie de 190 gr 10 cl de crème liquide
  • 1 lichette de Porto
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Instructions

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