Nems
Les Papilles de karen
Les Papilles de karen
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Ingrédients

  • 20 de feuilles de riz,
  • 250 gr de porc
  • 100 gr de crevettes roses crues,
  • 15 gr de champignons noirs déshydratés
  • 3 petits champignons blancs de Paris
  • 60 gr de vermicelles,
  • 1 grosse carotte,
  • 1 pincée de mélange
  • 1 cs de nuoc
  • 1 cc de sucre en poudre,
  • 15 minutes puis égouttez-les.Couvrez d'eau bouillante les vermicelles de riz pendant 10 minutes, rincez-les sous l'eau froide, égouttez-les puis coupez-les l'aide de ciseaux.Lavez le persil et hachez-le.Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.Épluchez la carotte puis râpez-la l’aide d’une grille fine.Hachez la viande de porc ainsi que les crevettes décortiquées.Dans un saladier, mélangez la carotte, le porc, l’œuf, le mélange 5 épices, le persil, le sucre et l’ail. Ajoutez ensuite les crevettes, la sauce nuoc-mâm, les champignons et les vermicelles. Poivrez bien et mélangez soigneusement.Trempez une feuille de riz dans un plat rempli d'eau puis posez-la sur un linge propre. Déposez un peu de farce en bas de la feuille, repliez les bords sur les côtés et roulez.Recommencez jusqu’ épuisement de la farce.Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle puis faites-y dorer les nems pendant environ 8 minutes sur feu moyen-vif. Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez-les accompagnés de sauce spécial nems, de salade verte et de feuilles de menthe fraîches.Bonne dégustation !

Instructions

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