A mi-hauteur, étalez une couche de confit de figueset recouvrez avec le reste du foiegras. Prélevez les morceaux de foiegras à l'aide de l'écumoire et posez-les côte à côte dans le moule
Votre foie est surement en morceaux mais ce n’est pas grave, salez et poivrez-le sur tous les cotés. Pour vous préparer au mieux, je vous propose aujourd’hui une recette d’apéritif (qui pourra aussi vous servir d’entrée si vous la réalisez en plus gros)
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MacaronsauFoieGrasetmiettes de pain d'épices. Cela fait un petit moment que j’avais envie d’essayer des macaronsaufoiegras, j’ai finalement sauté le pas
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Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le sel. Assouplir le foiegras à la fourchette puis l’étaler sur le pain d’épices d'une épaisseur régulière
Pour les épices à pain d'épices, vous en trouverez de très bonne qualité sur le site de Pomme d'Ambre ici mais aussi dans leurs deux magasins du Val d'Oise
Pour le pain d'épice et le confit de figues on peut parfaitement si l'on est pressée (ce qui était mon cas) se servir de produits du commerce, sinon le fait maison est une solution , je vous donne donc vite fait des recettes , dès que j'aurai un peu de temps
Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le sel. Assouplir le foiegras à la fourchette puis létaler sur le pain dépices d'une épaisseur régulière
Une balade au marché public du dimanche nous incite à succomber aufoiegras. De retour à la propriété, où les arbres sont remplis de figues très mûres, mûres etd'autres encore vertes, on se dit, mais pourquoi pas
Ce pain d'épices, qui reste peu sucré par rapport à d'autresrecettes, se mariera parfaitement avec votre foiegras de fin d'année, ou en mode sucrée avec une tasse de thé vert
Et pour apporter une touche de fantaisie, je les déposerai délicatement sur des petitspainsau lait, légèrement toastés pour avoir en bouche, un peu de croustillant
Je l’ai trouvé sur le blog Steph à Table, l’année dernière ces figues avaient déjà fait sensation donc pour cette année je les ai faites de nouveau, maintenant j’ai la technique
J’ai juste remplacé la confiture d’oranges, dont ce plat est constitué, par de la confiture de Clémentines et Kumkats dans dans laquelle j’ai ajouté du piment d’Espeletteet j’ai pris du foiegras également au piment d’Espelette à la place d’un foie nature
Emiettez de speculoos sur le dessus. Couvrez d'une belle cuillère à café de confiture de figues. - 2 Belles Tranches de FoieGras- 4 càc de Confiture de Figues- 4 SpeculoosMatériel. Prenez vos tranches de foiegras tout jsute sorties du réfrigérateur, coupez les en petits cubes, recouvrez-en le fonds de vos verrines jusqu'aux 3/4 de hauteur. Réservez au réfrigérateur et sortez les 15 minutes avant dégustation. 4 c c de Confiture de Figues
Avant de servir, fourrer les macarons (on peut ajouter un peu de confit d’oignon ou de figue dans ceux aufoiegras), les présenter dans des petites coupelles couvertes d’un lit de mâche assaisonné d’un peu de balsamique
J'avais servi les petitspains d'épices roulés aufoiegras avec une salade de mesclum, figues séchées, noisettes concassées et chips de magret de canard séché
Sur l'autre côté de l'assiette, mettre un triangle de pain de mie grillé, poser dessus une tranche de foiegraset sur le foie un rectangle de gelée de raisin au Jurançon
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