Nouilles de courge, pesto d’épinards, fromage de cajou, tomates séchées, coco et curry (vegan)
Lili's Kitchen
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Ingrédients

  • 3 personnes
  • 6 personnes
  • 3 6 personnes
  • 1 c soupe de pignons de pin
  • 12 feuilles d’épinards, lavées
  • 1 gousse d’ail, pelée et hachée
  • 1 c café de concentré de tomates non sucré
  • 2 c café d’huile d’olive, de sésame ou de lin
  • 1 c café d’origan
  • 50 g de noix de cajou, préalablement trempées toute une nuit, rincées et égouttées
  • 3 tomates séchées
  • 3 c soupe de lait de coco, en briquette (ou, défaut, de crème végétale non sucrée)
  • 1 c café de curry
  • 1 c soupe de graines de courge
  • 1 c soupe de graines de tournesol
  • 1 morceau de courge musquée, de 400 g environ, épluché et épépiné
  • 1 fenouil, lavé
  • 1/2 poireau, lavé
  • 8 feuilles d’épinards, lavées
  • 6 feuilles de menthe, lavées
  • 1 c soupe de graines de pavot
  • 1 belle poignée de graines germées
  • Un peu de noix de coco râpée
  • Huile, de sésame ou de lin

Instructions

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