Pâté de campagne de La Léonie et ses variantes
La serviette sur la table par Signé-Déco
La serviette sur la table par Signé-Déco
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Ingrédients

  • 1,2 kg d'échine de porc – 600g de gorge de porc- 600g de poitrine de porc sans couenne – 300g de foie de porc (ou de
  • 4 gros oignons – 6 gousses d'ail – un beau bouquet de persil – 2 g de thym par kg de hachis – 3 g de poivre par kg de hachis -
  • 12 g de sel
  • Pour les terrines au four prévoir en complément : une belle crépine (toilette) demander votre boucher ou quelques
  • tranches très fines de poitrine fumée – 3 carottes – quelques feuilles de laurier

Instructions

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