Pourquoi pas .... ??

Pain Ciabatta

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2 pains de
25 cm de
10 cm de
120 gr de farine
½ c c de levure boulangère déshydratée
½ c c de levure boulangère déshydratée
20 cl d'eau -
1 c c de sel
8 minutes puis 2 minutes vitesse rapide, la
90 degrés et plier
8 fois le
30 minutes Huiler
30 minutes Le fait de replier la pâte
16 fois délicatement va introduire des bulles d'air dedans, c'est ce qui
2 longs boudins (attention limiter au maximum les manipulations pour que les bulles d'air restent bien emprisonnées dans la pâte), les déposer
30 minutes l'abri des
20 minutes, les ciabattas doivent êtres dorées et sonner creux si on tapote la base. Transférer sur une grille dès la sortie du