Pain Ciabatta
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Ingrédients

  • 2 pains de
  • 25 cm de
  • 10 cm de
  • 120 gr de farine
  • ½ c c de levure boulangère déshydratée
  • ½ c c de levure boulangère déshydratée
  • 20 cl d'eau -
  • 1 c c de sel
  • 8 minutes puis 2 minutes vitesse rapide, la
  • 90 degrés et plier
  • 8 fois le
  • 30 minutes Huiler
  • 30 minutes Le fait de replier la pâte
  • 16 fois délicatement va introduire des bulles d'air dedans, c'est ce qui
  • 2 longs boudins (attention limiter au maximum les manipulations pour que les bulles d'air restent bien emprisonnées dans la pâte), les déposer
  • 30 minutes l'abri des
  • 20 minutes, les ciabattas doivent êtres dorées et sonner creux si on tapote la base. Transférer sur une grille dès la sortie du

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