à la main, à la machine à pain ou avec un robot qui chauffe tel que le Thermomix. Déposer une feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte (j'ai utilisé ma cocotte ultra plus de Tupperware)
Avec une MAP (machine à pain ). Mettre tous les autres ingrédientsen MAP, sauf ce levain et le beurre. tartiner au chocolat ou de confiture c'est encore meilleure
Je me suis empressée de faire la recette des pains viennois car pour en avoir fait quelques fois, je n'étais jamais tombée sur la recette des pains viennois moelleux qu'on aime tant et il faut le dire qu'à la maison, si j'en achète, ils partent comme
Dégazer la pâte, et faire de nouveau une boule de la forme de la cocotte choisie. Cette recette reste pour moi la meilleure et la plus simple aussi (j'avoue que ça contribue beaucoupau fait que je la mette dans mes favorites)
Voici une recette de PainCocotte, facile et rapide a préparer chez vous avec votre thermomix. Dans votre cocotte mettre du papier cuisson et y déposer votre boule
D'autrespains sans gluten. Voici un de mes meilleurs pains sans gluten. Il se congèle très bien, et passé rapidement au four la croûte est bien croustillante
Notes-On peut aussi préparer la pâte à la MAP (Machine à pains). J'ai utilisé aussi mon Ultra Plus (cocotte Tupperware) mais on peut aussi bien utiliser toute autrecocotte (du moment qu'elle est en fonte et passe au four)
Cuisson en cocotte avec une très légère croûte. Pour un painaulevain de base, on a besoin de levain, d'eau, de farine, de sel et de levure boulangère (sèche, en granulés)
Voici donc la recette du levain qui vous servira de base pour bien d'autres recettes de boulange. C'est le fameux secret des boulangers pour avoir chez vous un pain comme en boulangerie
J'ai eu envie de refaire un pain cuit à la cocotte. On obtient un beaupain (qui sonne creux quand on lui tape dessus, signe qu'il est bien cuit) dont la croûte est bien croustillante et la mie délicieusement alvéolée et douce
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