pain turc farci❤❤
djidjiveto
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pain turc farci❤❤

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Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 300 g de farine
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de lait tiède
  • sel
  • 1 c à s levure de boulanger
  • 1 c à c vinaigre blanc
  • 1 oeuf
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 c a s sucre
  • Pour la garniture
  • 350 g de bœuf haché
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • ½ poivron vert coupé en dès
  • 1 tomate coupée en dés
  • 100 g de cheddar coupé en dés
  • ½ oignon haché
  • 1 gousse d'ail pressée
  • sel, poivre noir, cannelle,
  • persil haché

Instructions


    Préparez la pâte :
    dilué la levure de bière dans le verre de lait tiède + le sucre .... laissez lever 10 minutes
    mélangez la farine et le sel,la levure chimique, creusez un puit, versez l'huile, bien mélanger avec la main
    ajouter le vinaigre,l'oeuf malaxé un peu
    en fin ajouter le verre de lait + levure de bière et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, enveloppez de papier film, et laissez lever 1 heure

    Puis préparez la farce, en mélangeant bien tous les ingrédients dans un saladier, avec les mains.
    Réaliser les petites galettes
    Fariner le plan de travail. Huiler un plat ou une planche à découper.
    Diviser la boule de pâte en huit portions égales.
    Prendre une portion de pâte, avec un rouleau à pâtisserie, l’étaler en un rond de pâte d’environ 12 centimètres de diamètres et 1 centimètre d’épaisseur (oui bon environ, ne vous embêtez pas avec une règle hein).
    Prendre une portion de farce (soyez généreux) et la poser au milieu de cercle de pâte. Tasser un peu la farce, étirer les bords de la pâte et replier les sur la garniture. Faire ainsi tout le tour afin de recouvrir toute la garniture de pâte, de bien l’emballer. Appuyer ensuite sur le pancake farci avec la main, il doit faire environ 2,5 centimètres d’épaisseur et 8 centimètres de diamètre.
    Répéter l’opération avec les sept autres portions de pâte et les poser au fur et à mesure sur le plateau huilé,
    Faire chauffer un grande tajine en fer ou argile sur feu doux à moyen. et poser chaque galette Appuyer dessus doucement avec une spatule pour les aplatir jusqu’à ce que les galettes fassent 1 centimètre d’épaisseur pour 10 centimètres de diamètre (environ encore). La tajine ne doit pas être trop chaude sinon les pancakes vont dorer avant que la farce ne soit cuite.
    Quand les galettes sont bien dorés, les retourner et faire dorer l’autre coté (compter minimum 2 minutes de cuisson de chaque côté).
    Il faudra sans doute cuire les 8 galettes en deux ou trois fois.

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